Salz ist Leben

http://www.nytimes.com/2011/05/04/health/research/04salt.html?_r=1&partner=rss&emc=rss

The Journal of the American Medical Association

http://jama.ama-assn.org/content/305/17/1777.short

In einer aktuellen Studie mit 3.681 Europäern mittleren Alters wurden die Teilnehmer der Studie nach ihrem Salzkonsum in drei Gruppen aufgeteilt. Niedriger (2,5 g), mittlerer (3,9 g) und hoher (6,0 g) Salzkonsum wurden anhand des 24-Stunden-Urins bestimmt.

Die Studie erstreckte sich über 7,9 Jahre und schloss nur solche Teilnehmer ein, die zuvor einen normalen Blutdruck hatten.

Das Ergebnis der Studie:

50 Teilnehmer in der Wenig-Salz-Gruppe starben im Verlauf der Studie, aber nur 24 in der mittleren Gruppe und nur 10 in der Gruppe mit dem hohen Salzkonsum/Salzausscheidung. Die letzteren hatten im Vergleich auch nur einen unwesentlich höheren Blutdruck.

Der Autor meint: „Wenn das Ziel ist, Bluthochdruck vorzubeugen, zeigt diese Studie eindeutig, dass die Salzrestriktion dabei versagt.“

Anhänger der Salz-Spar-Theorie halten die Studie für problematisch, können aber mit keiner besseren aufwarten, die eindeutig das Gegenteil beweist

Dem stimmt auch ein Blutdruckforscher zu und ergänzt, dass ein zu geringer Salzkonsum durch eine Erhöhung der Insulinresistenz zu mehr Herz-Erkrankungen führen kann.

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2 Antworten zu “Salz ist Leben

  1. Interessant. Gibt es denn auch eine Studie über die Arten von Salz?

  2. Wirklich gute Studien aus neutralen Quellen habe ich noch keine gefunden.

    Ich persönlich mag gutes Meersalz vom Geschmack her, ansonsten verwende ich auch noch Solesalz ohne weitere Zusätze oder Raffinierungen. Himalajasalz halte ich für überteuerten Quatsch – da tut es jedes andere Steinsalz genau so gut.

    Das rieselfähige Salz mit Zusätzen lasse ich im Laden stehen.

    Vielleicht ist diese Seite interessant? Ich habe sie noch nicht ganz gelesen… http://curezone.com/foods/saltcure.asp

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